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La cave Tili s'étend sur les collines qui bordent la ville d'Assise à l'est, une terre riche de paix et de saints, mais aussi d'une tradition séculaire de vin et d'huile d'olive. On ne sait pas ce que le fondateur de la famille Tili a trouvé lorsqu'il est venu du nord de l'Europe sur ces collines à la suite de Barbarossa en 1200, mais depuis lors, la famille Tili a cultivé avec amour cette terre mêlée de roches pour en extraire les meilleurs fruits, tels que le vin et l'huile. En 1978 , le propriétaire poursuit la tradition familiale, transmise de père en fils, et commence à mettre en bouteille sa propre production, animé par un rêve : celui de faire voyager son vin dans les coins les plus reculés du monde, afin que les amateurs de bon vin puissent le connaître et l'apprécier. Les 90 à 100 000 bouteilles produites chaque année sont dégustées dans des cercles d'amateurs sélectionnés au Japon, aux États-Unis, au Danemark, en Autriche, en Belgique, en Hollande, en Allemagne, en Suisse et en Suède.