Ein dynamischer und zeitgemäßer Rotwein, der auf seine Ursprünge zurückblickt, auf eine Zeit, in der Rotweine zwischen Saftigkeit, leichter Trinkbarkeit und Fruchttiefe den Tisch täglich begleiteten und vom langsamen Tempo des Lebens im Rhythmus der Menschen und der Geselligkeit erzählten. Im WeinbergWeinberge: Nur Sangiovese aus den höchsten und geschichtsträchtigsten Lagen des Weinbergs, aus dem Rubesco seit 1962 hergestellt wird. Die Weinlese erfolgt in diesem Teil des Hügels im Allgemeinen in der zweiten Septemberhälfte, damit der Sangiovese seine volle Reife erreicht und gleichzeitig ein ausgewogenes Maß an Frische beibehält.Boden: Mittlere Textur, locker in den hohen Hügeln, mit guter Struktur und kalkhaltigem UntergrundZucht: Doppelt gespornter KordonHaus: 4500 Hektar/haErtrag: 65 ql/haIm KellerEine wesentliche Aufgabe, um die Eigenschaften des Terroirs und des Jahrgangs zu erhalten. Der Rubesco 62 wird in Stahltanks vinifiziert, mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen, die 15 Tage nicht überschreitet, gefolgt von einer leichten Passage in Fässern für weniger als 12 Monate.

Technische Spezifikationen

Emblematischer Ausdruck des Torgiano DOC und der Einzigartigkeit unseres Sangiovese zwischen Frische, Frucht, Tiefe, Materie und niemals aggressiven Tanninen. Farbe: rubinrot mit violetten ReflexenDuft: klassisch und wesentlich.

Elegant und solide strukturiert, tief rubinrote Farbe und komplexes Bouquet, das an Sauerkirsche und Brombeere erinnert, mit zarten Anklängen an Veilchen und leichten Mentholnoten und einem würzigen Abgang. Die erste DOCG Umbriens.

Technische Spezifikationen

Gärung im Stahltank mit Mazeration auf den Schalen für 15-20 Tage, Reifung ein Jahr in Barriques und Verfeinerung mehrere Jahre in Flaschen. Aufgrund seiner Komplexität ist er für eine durchschnittliche Reifung von 30-35 Jahren geeignet.

Ein Rotwein von großem polyphenolischem Reichtum. Tiefes und intensives Purpurrot, mit einem komplexen Bouquet von roten Früchten, Sauerkirsche, Johannisbeere und Himbeere, und zarten Noten von süßem Tabak und Kakao, und mehr Kräuter im Abgang. Die Struktur ist dicht, mit reichhaltigen, aber harmonischen Tanninen; die Frucht wird von einer frischen Säure unterstützt, und der Nachgeschmack ist anhaltend und marmeladig.TraubenSagrantino 100% durch Massenauslese gewonnen und Mitte Oktober geerntet.VinifikationMazeration in Stahl mit Mazeration auf den Schalen für 28 Tage. Reifung in Barriques für 12 Monate. Leichte Filtration und 18-20 Monate Flaschenreifung vor der Freigabe.

Technische Spezifikationen

Er passt gut zu gebratenem rotem Fleisch, Spanferkel, Wild und Wildfleisch alla ghiotta, Fasanen- und Hirschragout, würzigen Käsesorten und Palombacci all'umbra.

Ein vollmundiger Rotwein von rubinroter Farbe mit leuchtenden violetten Reflexen, intensivem Aroma mit Noten von Kakao und grünen Gewürzen, Nelken und Zimt, im Abgang mehr Beeren und Pflaumenmarmelade; am Gaumen harmonisch, mit dichten, weichen, reifen Tanninen und ausgewogener Säure, mit einem lang anhaltenden, mäßig strengen Nachgeschmack.TraubenSangiovese, Merlot und der Fürst von Montefalco Reben, die an einem doppelt gespornten Kordon Spalier System gewachsen sind; geerntet zwischen September und Oktober.VinifikationDurchgeführt in Stahl mit Mazeration auf den Schalen für 15-20 Tage; gefolgt von 12 Monaten in Barriques und kleinen Fässern (30 hl) und 10 in der Flasche vor der Veröffentlichung.

Technische Spezifikationen

Serviervorschlag: Tegamaccio vom Seefisch, Spanferkel in Porchetta, Dinkel- und Hülsenfrüchtesuppe, Lamminnereien, Gnocchetto mit Chianina-Fleischsauce, parfümiert mit Thymian, gegrillte oder gebratene Steinpilze.

Eine faszinierende Mischung von Rebsorten, die sich mit Harmonie und Synergie verbinden und Wärme und Frische in sich vereinen. In Stahl gekeltert und in Barriques ausgebaut, behält er einen einladenden Duft. Verführerisch, modern und sauber, mit guter Struktur und harmonischen Tanninen, hat er einen langen, anhaltenden Nachgeschmack.TraubenSangiovese, Merlot und andere lokale rote Rebsorten, geerntet im September-OktoberVinifikationMilchgärung im Stahl mit kurzer Mazeration; tägliches Umpumpen und Abstich nach 18 Tagen; 6 Monate im Barrique und mehrere Monate in der Flasche gereift.

Technische Spezifikationen

Ein moderner, lebendiger Wein, ideal für kreative Kombinationen mit Gerichten aus verschiedenen gastronomischen Kulturen, von Tempura bis Gulasch, Cacciucco bis Barbecue, Schweine- und Lammfleisch, Pizzen und Quiches und natürlich auch Käse.

Novello, con tutte le caratteristiche che provengono dalla sua particolare vinificazione: rosso porpora brillante con note violacee, profumo giovane che richiama la fragranza dell’uva appena raccolta e sentori di fragola e amarena; al gusto è fresco, vivace con acidità ben bilanciata e tannini passanti e gradevoli che lo rendono piacevolmente morbido.UveSangiovese e Merlot allevate a cordone speronato e raccolte in cassette tra fine agosto e primi di settembreVinificazioneLe uve vengono sottoposte a macerazione carbonica nella misura del 70% e vinificate separatamente

Technische Spezifikationen

Gastronomische Kombinationen: Ausgezeichnet zu allen saisonalen Gerichten, die einen leichten, duftenden Wein erfordern; perfekt zu gebratenen Kastanien und Gegrilltem sowie zu Hülsenfrüchtesuppen.

Passito di colore ambrato con caldi riflessi dorati, intense note aromatiche che ricordano l’albicocca, il fico secco e la confettura bianca con note di miele e fiori gialli nel finale. Al gusto presenta una equilibrata concentrazione zuccherina, con acidità lievemente agrumata e intense note fruttate; ha lunga persistenza nel finale e raffinata dolcezza. Se ben conservato, è vino di lunga vita.UveTrebbiano e Grechetto da vigneti allevati a doppio Guyot. In settembre le uve sono raccolte a mano in cassette, e poi disposte su graticci per 3 mesi in ambiente ventilato in modo da evitare formazione di muffeVinificazioneCernita attenta delle uve, pressatura diretta in torchi verticali idraulici, con resa del 25%; fermentazione lenta in barrique. L’affinamento si svolge in barrique di rovere, di cui il 10% è in legno nuovo, per 30 mesi.

Technische Spezifikationen

Reife Käsesorten, Blauschimmelkäse und Gänseleber sowie trockene Desserts und Torten. Ungewöhnlich in Kombination mit Speck mit Risotto mantecato.