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Perticaia, dans la langue archaïque de l'Ombrie, était le mot par lequel on appelait la charrue, probablement l'outil qui, plus que tout autre, représente le symbole du passage de l'élevage des moutons à l'agriculture, avec lequel toute l'humanité a en effet établi un lien profond et indissoluble avec la terre. Nous sommes à Montefalco, précisément dans la localité de Casale : c'est ici que se rejoignent les quelque 50 hectares de vignes appartenant à la famille Becca. C'est ainsi qu'au cœur de la verte Ombrie, après avoir acheté le terrain et planté les vignes, a commencé la construction d'une cave moderne, parfaitement insérée dans l'environnement. Parmi les rangées de vignes, outre le Sagrantino, bien sûr, on trouve également les variétés disangiovese, colorino, trebbiano spoletino et grechetto. Dans tous les cas, les vignes sont cultivées dans le respect de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. Dans la cave, chaque étape de la production vise à valoriser ce que la saison et le territoire ont pu exprimer dans le fruit. Ainsi, Perticaia est aujourd'hui une cave biologique modèle pour le territoire : une cave capable de produire des vins d'une grande expressivité et d'une grande élégance, à découvrir un par un, pour entrer en contact avec l'Ombrie. Avec les cépages les plus représentatifs de toute la région et de la zone de Montefalco en particulier. Un territoire, une vigne, un vin. C'est tout naturellement ici, au centre de la verte Ombrie, au milieu des collines plantées de vignes et d'oliviers, parsemées de tours, de villages et de châteaux médiévaux, qu'a été décidée la naissance de Perticaia. Après l'achat du terrain, d'importants travaux ont été entrepris pour planter de nouvelles vignes et construire une cave moderne, en parfait équilibre avec le milieu environnant et en veillant à conserver l'aspect des anciennes fermes de la région. Respectueuse des enseignements du passé, la cave compte aujourd'hui une cinquantaine d'hectares de vignobles, dont plus de dix plantés en Sagrantino, ainsi qu'un hectare et demi d'oliveraies : la "Vigna delle Querce" est bordée d'arbres centenaires qui ont été conservés après la transformation du terrain, autrefois utilisé pour les cultures arables ; la "Vigna Attone" longe le ruisseau du même nom et la "VignaMontioni" porte le nom de la famille des anciens propriétaires. Le terrain, entièrement vallonné, se trouve sur une pente douce, à une altitude comprise entre 320 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, et est principalement exposé au sud, sud-ouest.Comme il est de tradition pour la cave Perticaia, après les vendanges, qui sont effectuées à la main, chaque étape de la production vise à valoriser ce que la saison et la terre ont pu exprimer dans le fruit. C'est ainsi que Perticaia est aujourd'hui une cave biologique modèle pour le territoire : une cave capable de produire des vins d'une grande expressivité et d'une grande élégance, à découvrir un par un pour entrer en contact avec l'Ombrie et avec les cépages les plus représentatifs de toute la région et de la zone de Montefalco en particulier.