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L'exploitation viticole de Todi produit du vin depuis 2005.

C'est à la fin des années 80 que Piero Peppucci et Luisa Giontella, à la recherche d'un lieu dans la campagne de Todi où ils pourraient élever leurs enfants Elisabetta et Filippo, et peu après Agnese, en contact avec la nature, sont arrivés presque par hasard à Sant'Antimo. Bien que complètement abandonné, le monastère construit par les moines bénédictins de la congrégation vallombrosienne vers la première moitié du XIIIe siècle a gardé tout son charme. Ce n'est pas un hasard si Renzo Pardi, dans son livre "Ricerche di Architettura Religiosa Medioevale in Umbria", le définit comme l'un des établissements les plus fascinants et les plus intéressants de toute l'architecture médiévale ombrienne. À partir de ce moment, tous leurs efforts ont été orientés vers la remise en lumière de cette merveille, en en faisant d'abord leur maison, puis, avec l'acquisition des terres environnantes, le centre d'une nouvelle et plus grande aventure, celle de produire leurs vins ici.

Ils ont ensuite commencé à planter de nouveaux vignobles, en sélectionnant des cépages autochtones par excellence tels que le Grechetto di Todi, le Sagrantino et le Sangiovese, et des cépages internationaux tels que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.En 2010, la nouvelle cave a été achevée, ce qui a permis d'élever encore le niveau de qualité des vins produits ; un lieu où l'on peut non seulement travailler au mieux, mais aussi accueillir les amateurs de vin et leur communiquer tout ce qui fait des vins Peppucci ce qu'ils sont. Une histoire d'amour, de patience et de dévouement qui a impliqué toute la famille au fil des ans et qui est aujourd'hui représentée par Filippo Peppucci, qui s'occupe de l'ensemble de la gestion, de la production à la commercialisation.